Caramen lá nếp, tráng miệng sau giấc ngủ trưa

Chắc hẳn món caramen không còn xa lạ gì với mọi người nữa, có rất nhiều biến tấu với món tráng miệng này như caramen kem tươi, caramel đánh đá nhưng caramen lá nếp thì hầu hết chúng ta mới nghe đến lần đầu phải không?

Mình đảm bảo với các bạn, nhất là những tín đồ của caramen là không nên bỏ qua món này. Ấn tượng đầu tiên đến với ta là màu xanh mướt rất đẹp mắt của nước lá nếp, tiếp đó là cảm nhận độ mịn mượt, béo ngậy của caramen... Cùng bắt tay vào bếp nào!

* Nguyên liệu:

- Trứng gà: 10 quả

- Lá dứa: 50gr|

- Nước: 100ml

- Whipping: 200ml

- Sữa tươi: 700ml

- Đường: 70gr (tùy khẩu vị)

- Vài giọt vani

* Cách làm:

  Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, đem xay nhỏ cùng 100ml nước. Lọc qua một miếng vải, vắt kĩ để thu được 100ml nước lá dứa
 


Trứng đánh tan, hòa sữa với đường cho vừa khẩu vị rồi hòa cùng trứng. Lọc trứng qua rây để hỗn hợp được mịn, rồi đổ nước lá dứa vào cùng. Thêm 1-2 giọt vani cho thơm, ko nên cho nhiều sẽ át mất mùi thơm của lá dứa. Tiếp đến ra cho kem whipping (có thể hòa luôn whipping cùng đường + sữa ở khâu trước).

  Múc ra dụng cụ đựng rồi đem hấp từ 30-40 phút.

Canh thật nhỏ lửa, mở vung thường xuyên để tránh hơi nước đọng. Cảm quan là khi nghiêng qua nghiêng lại thấy bề mặt caramen núng nính là đã chín.

Có thể ăn nóng hoặc ăn nguội. Tuy nhiên nếu làm lạnh trong ngăn mát khoảng 1-2 tiếng món caramel sẽ ngon hơn.

Dùng làm món tráng miệng hoặc món ăn nhẹ cho các con sau giấc ngủ trưa. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!